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Garniture forestière - 100g

Mélange de champignons pour agrémenter vos plats !
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C’est en 1965 que Roger et Josette Bontout, arboriculteurs dans la Drôme, souhaitant développer une activité complémentaire à leur production principale, eurent l’idée de mettre en conserve des champignons sauvages, puis quelques années plus tard, de les proposer sous forme déshydratée. Ils sont basés à Pont de l’isère à quelques centaines de mètres de La Bocalerie.
Bolets 40%, champignons noirs 25%, pleurottes 18%, cèpes 11%, lactaires 6%.
Faire tremper cette garniture forestière dans l'eau tiède pendant 15 minutes, égouttez, puis plongez les dans l'eau bouillante 10 minutes. Rincez à grande eau. Ensuite coupez éventuellement les pieds des champignons. Epongez les et mettez-les à sec dans une poêle, sur feu vif, afin de faire évaporer leur eau, puis cuisinez cette garniture forestière comme des champignons frais. 100g de champignons secs pour environ 350g de réhydratés.
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