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Bolets et cèpes - 100g

Ce mélange bolets et cèpes séchés dégage un goût riche et fort qui dominera aussi bien dans les soupes et sauces que dans la polenta et les pâtes. Cueillis et triés à la main, ces champignons secs ont fait l'objet d'une sélection rigoureuse.
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C’est en 1965 que Roger et Josette Bontout, arboriculteurs dans la Drôme, souhaitant développer une activité complémentaire à leur production principale, eurent l’idée de mettre en conserve des champignons sauvages, puis quelques années plus tard, de les proposer sous forme déshydratée. Ils sont basés à Pont de l’isère à quelques centaines de mètres de La Bocalerie.
Bolets 70%, cèpes 30%.
Avant utilisation, trempez les champignons secs dans de l'eau tiède pendant 15 minutes. Égouttez puis plongez dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Rincez et égouttez.
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