Ce mélange bolets et cèpes séchés dégage un goût riche et fort qui dominera aussi bien dans les soupes et sauces que dans la polenta et les pâtes. Cueillis et triés à la main, ces champignons secs ont fait l'objet d'une sélection rigoureuse.
C’est en 1965 que Roger et Josette Bontout, arboriculteurs dans la Drôme, souhaitant développer une activité complémentaire à leur production principale, eurent l’idée de mettre en conserve des champignons sauvages, puis quelques années plus tard, de les proposer sous forme déshydratée. Ils sont basés à Pont de l’isère à quelques centaines de mètres de La Bocalerie.
Bolets 70%, cèpes 30%.
Avant utilisation, trempez les champignons secs dans de l'eau tiède pendant 15 minutes. Égouttez puis plongez dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Rincez et égouttez.
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